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很多人天天都会下厨做饭，认为这样吃得更健康，的确！食材更健康了，但是厨房污染如果不注意，在炒菜的过程中会产生很多PM2.5可吸入颗粒物，这些炒出来的“致癌物”如果长年累月的不注重，可能就会对我们的身体造成了严重的伤害，严重还会提升患肺癌的风险。这并不是无稽之谈，已经有专业机构和专家对此发表了倡议。
央视网曾经在社会化媒体发文：烹饪时，高温超过食用油界值时就会产生一种叫苯并芘的致肺癌物质。英国一项研究报告称，在通风差的地方做饭等于每天吸两包烟。
钟南山院士在2021年国际肺癌日表示：在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，除了二手烟之外，还有一大部分，甚至超过了60%的患者长期接触厨房油烟。
因此别再忽略炒菜时产生的PM2.5污染了，偶尔下厨可能不会感觉到身体不适，但如果长年累月待在通风环境差的厨房内炒菜，厨房PM2.5污染每次都爆表，后果可想而知。
所以及时纠正错误的烹饪方式，重新认识厨房PM2.5污染对身体的严重性特别的重要，因此如何清理厨房PM2.5污染呢？其实方法很简单，遵循以下几点即可。
1、抽油烟机炒完菜后不要立刻关闭，让它再运行5-10分钟的时间，视情况而定。另外抽油烟机要经常清理，内部油渍太多会降低吸力。
2、别用橄榄油和复炸油，前者更适合做凉拌菜用，两种油烟点都很低，稍微给点温度就会冒烟，并产生较多的PM2.5可吸入颗粒物。另外复炸油其实就是地沟油的一种，不建议使用。
3、控制油温在五六成热时下菜，别等到油冒烟了。烹饪最优选择蒸煮，炒菜和煎炸不推荐经常使用。
4、炒菜时关闭厨房门，打开离灶台最近的窗户，这样做才能够提高抽油烟机的效率。炒完菜之后窗户不要关闭，经常打开换气。
5、如果你从事烹饪行业，经常身处于后厨内，建议配备KP95型口罩，可以有效阻挡PM2.5可吸入颗粒物。
学会或遵循以上方法，可以大幅度降低厨房PM2.5污染，让我们吃的健康，呼吸的更健康，尤其是对于家中的长辈，可能会为了节俭，常常使用复炸油或者使用土灶，为了健康赶快帮他们改造厨房，及时提醒他们厨房PM2.5污染的严重性。
